rilevante

Si parla di cucina, io preferisco la cucina tradizionale italiana quella
chi si cucina nelle nostra case, i grandi Chef fanno abbinamenti
azzardati ma di grande gusto e con ingredienti di qualità, però non è
una cucina da tutti i giorni e poi quando esci da uno dei loro
ristoranti o ti fermi in pizzeria oppure a casa ti fai due spaghetti,
questo perché le porzione sono micro.

Fatte queste premesse le mie due cuoche preferite sono Anna Moroni ma
soprattutto la Spigni, però, però deve fare una grande critica sulla
pasta ripiena, la sfoglia deve essere sottilissima e non come vedo alta
diversi millimetri e il ripieno sodo e non molliccio addirittura ho
visto in una trasmissione televisiva utilizzare il "sac a posc" orrore
!!,poi li gettano o nel brodo e nell'acqua che bolle.

Che dire un errore dietro l'altro.

La sfoglia deve essere sottilissima, il ripieno sodo e a seconda del
tipo di pasta ripiena l' acqua o il brodo deve si essere portato ad
ebollizione ma poi il fuoco deve essere abbassato per togliere il
bollore in questo modo anche la sfoglia più sottile non si romperà, mia
madre ha sempre fatto così e la pasta ripiena è sempre stata perfetta.

A me la cucina da 10 minuti mi sta sul Piffero.

Papperino

On 14/12/2011 19:28, Papperino wrote:
> Che dire un errore dietro l'altro.
>
> La sfoglia deve essere sottilissima, il ripieno sodo e a seconda del
> tipo di pasta ripiena l' acqua o il brodo deve si essere portato ad
> ebollizione ma poi il fuoco deve essere abbassato per togliere il
> bollore in questo modo anche la sfoglia più sottile non si romperà, mia
> madre ha sempre fatto così e la pasta ripiena è sempre stata perfetta.

La Spisni è sempre la Spisni, sfoglia sottile, ripieno solido quanto
basta e sopratutto la dimensione dei Tortellini perfetta, non troppo
piccoli altrimenti mangi solo sfoglia ne troppo grandi che in un boccone
sarebbero immangiabili, i cuochi rotondetti sono i migliori, diffidate
dei cuochi magri, fanno quelle pappettine di carne macinata frullata e
rimessa insieme nel coppa-pasta, che tristezza.

Poi ci sono gli esperti gastronomici, loro non mangiano, degustano e
criticano, io una idea l'avrei, una bella zappa e nell'orto per 8 ore
poi li voglio vedere a tavola.

Papperino.

p.s. Domani una scodella di Tortelli di zucca annegati nel Lambrusco e
poi 7 etti di Tortelli di Zucca al sugo con spolverata di Grana Padano,
Lambrusco q.b. e vaiiiiiiiiiiiiiiiiii

On 14/12/2011 19:28, Papperino wrote:

....

La Parodi dice del "Bonèt" dolce tipico piemontese se ne ha traccia
addirittura dal 1300, ma c'è qualcosa che non torna visto che tra gli
ingrediente c'è il cacao, a meno che qualche piemontese si sia recato in
America senza dire nulla, abbia fatto spesa dai Maya e sia tornato, in
altro modo il dolce se pur così chiamato era fatto in modo diverso,
questa è una classica dimostrazione che la Relatività di Einstein è
ancora valida.


Papperino

Il 14/12/2011 19:28, Papperino wrote:

Un'altra cosa che mi sta sul piffero. Nel mio comune si fa la raccolta
differenziata, e quindi bisogna separare tutto, ma i produttori e anche
la grande distribuzione cosa fa!, mettono delle etichettine sulla frutta
e verdura così tutte le volte bisogna toglierle per poter mettere le
bucce nell'organico, bisognerebbe non metterle, quelle etichette mi
stanno sul piffero.

Mi stanno pure sul piffero le lettere con le finestrelle che bisogna
ritagliare con la forbice, altrimenti la carta delle lettere non viene
riciclata, dico io ma non sarebbe opportuno stampare l'indirizzo
direttamente sulla lettera?, sarebbe automatizzabile anche in questo modo.

Papperino

Gentile Sig. Pennuto,
anche al nome del Sindaco (purtroppo attualmente impossibilitato a
rispondere in quanto agli arresti domiciliari) la ringrazio
dell'interessamento mostrato per il nostro territorio. e sono lieto di
comunicarle che il Comune di Sesto Pisolino è a propria volta lieto di
accogliere la sua richiesta di variazione anagrafica nel nostro lieto
Comune.
Il suo nuovo nome sarà d'ora in poi Wanda e la data di nascita quindici
due sette tre.
Il personale della polizia municipale, nelle prossime settimane, passerà
da lei: ma non busseranno nè citofoneranno, dato che non passeranno da
casa sua ma proprio da lei (o meglio attraverso o dentro), sarà pertanto
sua cura predisporre le opportune precauzioni ed anzitutto avvistarli [o
avvistarle ove di sesso femminile (o avvisterlie, o qualsiasi sia il
plurale insieme femminile e maschile di i gli le)] e ove opportuno
evitarli (si rimanda alle precedenti precisazioni in relazione
all'eventuale plurale/duale).
La avvertiamo che nel nostro Comune non è ammesso suonare il piffero,
coltivare il basilico o utilizzare apparecchi elettronici alimentati a
batterie, a seguito del protocollo di intesa con l'Associazione
Aspiranti Vedove Industriali Cardiopatici.
Voglia gradire i nostri più cordiali ma soprattutto lieti saluti,
l'U.R.P. del Comune di S. Pisolino (attualmente in appalto alla Azienda
Autonoma Smaltimento Rifiuti di Casal di Principe, per brevità detta
AZAUTOSMALRIFCASPR o Azienda Autonoma Aumma o A.A.A. Forza Casalese).

Gent. Sig./Sig.ra Wanda,
voglia anzitutto controllare la precedente corrispondenza ed eventuali
notifiche non ritirate, e, successivamente alla scoperta
dell'irreparabile, attivarsi per ottenere l'adeguato supporto
psichiatrico [o meramente farmaceutico ove lei fosse abilitato/a a
redigere prescrizione mediche da solo o da sola (ma non sola in senso
spregiativo, bensì sempre con il massimo rispetto compatibile con
l'estrema noia che ci provoca)] in modo da ritrovarsi infine a suo agio
con il suo nuovo nome.
Tanto premesso dicevamo:

Gent. anzi Gent.mo/a Sig. o Sig.ra Wanda,
La redazione è onorata ma soprattutto lieta - praticamente a livelli di
pura ilarità - di ricevere i suoi commenti, dato che riteniamo
qualsiasi critica costruttiva (costruttiva di immensa noia) oltre che
assolutamente inaccettabile (dato che il nostro motto è fun fun fun
seguito da alcuni punti esclamativi e il disegno di una foglia di... edera).
Certamente nelle prossime puntate potremmo (potremmo laddove volessimo,
ma chiaramente non vogliamo) prendere in considerazione il suo consiglio
di inserire una trama più avvincente nella esposizione delle ricette di
Benedetta: come ad esempio il tema del multiverse e dei suoi rapporti
con la pastiera [qualunque cosa essa sia, me lo sono sempre chiesto
(però la voce su wikipedia è sempre soggetta a revisione, e talora dice
varietà di struzzo, talora frazione del ridente paesino di Iazzo
Vecchio)]. Il tema sta peraltro ormai molto a cuore anche ad un
qualsiasi quisque de populo, quale lei è (lei al femminile, oppure lei
al maschile, tanto sempre di lei si tratta).
I nostri più ilari saluti,
l'Ass.ne Amici di Benedetta (attualmente in joint venture con
etc/services/burp).

Sempre in tema culinario mi sta sul piffero che si dica :
'un goccio di sale', 'un goccio di farina'
e non 'un pizzico' mi sta sul piffero.

Mi stanno sul piffero quelle ricette dove devi cercare ingredienti
improbabili es : Mousse di patate peruviane (quelle violacee), voi mi
direte, 'ma si trovano!!', sbagliato quelle sono ordinarie non vanno
bene, devi prendere quelle di un contadino di 85 anni che le coltiva in
un orto sulle Ande rivolto verso nord, per cui le sue patate sono
maggiormente acide. Così parto, vado in Perù per poter fare sta piffero
di Mousse, salgo sulle Ande a piedi, non ci salgo su quegli Autobus anni
50 strapieni di gente, e dopo vari giorni di salita arrivo dal
contadino, compro le patate e parlando con lui gli spiego quante cose
belle ci stanno in fondovalle, per incentivarlo a scendere gli do una
spintarella (così arriva prima), bene fine della produzione di quelle
piffero di patate.


Mi stanno sul piffero gli Chef che usano ingredienti improbabili.

Papperino


p.s. Mi stanno pure sul piffero quando al TG dicono 'le ultime notizie
dopo la pubblicità', dico va bene mi vuoi tenere li per farmi vedere la
pubblicità, ma dai una piffero di notizia anche banale la dalla, invece
niente. Mi stanno sul piiiiiffero.